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Zutaten: 1,5 kg Rehkeule ohne Knochen Salz Pfeffer aus der Mühle 1 TL Wacholderbeeren 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 TL Kräuter der Provence 1-2 EL Butterschmalz 2 Zwiebeln 2 Karotten 2 säuerliche Äpfel 1-2 EL Tomatenmark 1 Schuß Rotwein 3/8 l Gemüse- oder Wildbrühe 1 Schuß Sahne 1-2 EL Preiselbeeren 1 Prise Johannisbrotkernmehl 1 Prise Cayennepfeffer je einige Tropfen Zitronensaft, Obstessig und Preiselbeerlikör Zubereitung: 1. Die küchenfertige Rehkeule waschen, trockentupfen, mi...

Hallo liebe Jäger und Jägerinnen, ich möchte mich hier mal kurz vorstellen. Ich heise Holger und komme aus Schimborn, bin 38 Jahre und angehender Jungjäger ( hoffentlich )

Zutaten: 2 Bd. Suppengrün, 1 Wildschweinkeule (etwa 2 kg), Salz, Pfeffer, Thymian, 2 Lorbeerblätter, einige Wacholderbeeren, 50-80 g Butterschmalz, 100 g gewürfelten Räuerspeck, 1 schwarze Brotrinde, 1/4 l Brühe (Instant), 250 g Schlagsahne, 2 EL Preiselbeeren, 5 cl Wachölderken (Schnaps) Zubereitung: Das Supppengrün waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Die bratfertige und abgehangene Wildschweinkeule mit Salz, Pfeffer, [url='http://www.meinlieblingsessen.de/was-man-ueber-kraeuter-und-...

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